店名『べろきん』の由来は、味覚に優れたお客様が「まるで金メダル級の美味しさに舌鼓を打つような、

最高のお肉を提供したい」という想いから名付けました。

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当店の自慢は “ 専用の肉セラーで熟成させた牛タン ” です。自然の酵素が肉を柔らかくし、旨味を凝縮。

丁寧に部位ごとに分けてスライスし、深い味わいをお楽しみいただけます。

また、厳選した山形牛を中心に、部位ごとの個性を活かした肉料理を提供しています。

タレにもこだわり、飽きのこない味を追求し続けています。

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地元フルーツや香味野菜を使った自家製ダレは、秘伝の揉みタレ、塩、味噌、醤油ベースに

各種絶妙なバランスを生み出しています。

一口でその違いがわかる極上の焼肉を、心ゆくまでご堪能ください。

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「いただきます」の心を大切にし、食材となる命や料理を作る人への感謝を忘れず、

食を通じて地域の絆を深めることで、地元の活性化にも貢献したいと考えています。